Litro – ресторан современной авторской кухни.

На Большой Грузинской улице, знаменитой плотностью расположения хороших ресторанов с яркими концепциями, не хватало красивого итальянского акцента.

Новый шеф-повар Litro, талантливый венецианец Джузеппе Дави, известный по проекту Semifreddo и в качестве бренд-шефа нового ресторана Butler, всегда стремился готовить понятную традиционную кухню. Теперь Джузеппе можно увидеть на открытой кухне Litro. Он готов представить гостям все лучшие ценности итальянской кухни, которые идеально сочетаются с винами всего мира из винной карты ресторана. Джузеппе уже успел полностью освоить новое рабочее место и ввести в меню Litro первые новые блюда, которые отмечены специальным значком. В меню появился раздел с домашними итальянскими колбасами и фермерскими сырами, которые можно заказывать по 50 грамм:

Милано (390 р.);
Парма (390 р.);
брезаола (390 р.);
коппа ди парма (390 р.);
страккино (250 р.);
копчёный провола (350 р.);
горгонзола (390 р.);
пармезан (330 р.).

Полностью поменялся раздел с брускеттами. Новинки уже радуют гостей:

с розовым томатом и базиликом (390 р.);
с камчатским крабом и авокадо (490 р.);
с козьим сыром и копчёной утиной грудкой (490 р.).

В раздел закусок вошли:

овощной салат по-деревенски (390 р.);
салат из клубники со шпинатом, сыром бри и горчично-медовой

заправкой (490 р.);

тартар из чёрного бычка с запечённым деревенским картофелем (590 р.). Это мелко рубленная говядина Black Angus с яйцом, каперсами, луком шалот, луком сибулет, петрушкой, горчицей и табаско. Подаётся с горячими ломтиками запечённого по-деревенски картофеля. Шеф говорит, что именно так тартар подаётся во Франции;

сливочная буррата с розовыми томатами и базиликом (790 р.).

Основные блюда радуют вкусом и простотой формы:

сливочное ризотто с лисичками и пармезаном (690 р.);
спагетти из Граньяно с томатом, базиликом и бурратой (590 р.);
стейк стриплойн (1590 р.);
домашние тальятелле с рагу из кролика (770 р.).

До конца летнего сезона обязательным пунктом меню будет томатный гаспачо с тартаром из страчателлы (390 р.).

Джузеппе Дави планирует поменять меню полностью к началу августа. Появятся морепродукты, которые можно будет заказать по отдельности и собрать индивидуальное плато, ещё больше домашней пасты, сезонные фрукты и даже домашние торты дня. Сам Джузеппе говорит: «Мой рецепт прост: максимум вкуса, свежайшие продукты, простые решения и доступные цены».

Традиционно в Litro: