С 1 по 15 октября пройдет Российский Ресторанный Фестиваль.
Бренд-шеф Джузеппе Дави и Шеф-повар Андреа Галли создали фестивальное меню ресторана BUONO, состоящее их трех блюд, сочетающих в себе проверенные поколениями рецепты итальянской традиционной кухни и акценты в виде локальных продуктов, раскрывающих главные смыслы РРФ: клюкву, фермерскую перепелку, красный крымский лук.
Меню:
- Пате из куриной печени с соусом из клюквы и обжаренной бриошью
- Равиоли фаршированные перепелкой с соусом из пармезана/ маринованного перепелиного желтка с черным трюфелем
- Филе миньон с соусом из винограда и джемом из красного крымского лука
Стоимость сета составит 4990 р.
Напитки:
— TCHAIKOVSKY SPRITZ 600 р
— GAMBINI PEACH SPRITZ 600 р
— Шот TCHAIKOVSKY 350 р
_____________________
BUONO
Адрес: Кутузовский пр., 2/1, 29 этаж Radisson Collection Hotel, Moscow Телефон: +7(495)229-83-08
https://buonomoscow.ru/
Шеф-повар MERCEDES BAR Артем Сергеев представляет фестивальное меню. В него вошли 3 блюда, каждое из которых вдохновлено работой с локальными продуктами.
Гастрономическая культура в Mercedes Bar — это безграничная вселенная вкусов, красок, сочетаний техник приготовления и поиска идеального баланса вкуса. Артем вдохновился локальными продуктами и представил в фестивальном меню дальневосточного гребешка в сочетании с яблоком «Антоновка», соком юдзу и мурманского лосося с опалённым инжиром.
Как завершение — краснодарский инжир с мёдом и орехами, который представляет тепло и сладость уходящего лета.
Меню:
- Тартар из гребешка с яблоком и юдзу
- Лосось с инжиром и сливочным соусом
- Запечённый инжир с медом, орехами и базиликовым мороженым
Стоимость сета составит 2990 р.
Напитки:
— TCHAIKOVSKY SPRITZ 600 р
— GAMBINI PEACH SPRITZ 600 р
— Шот TCHAIKOVSKY 350 р
_____________________
Кутузовскийпроспект., 2/1, стр. 1, 31-йэтаж Radisson Collection Hotel, Moscow
Телефон +7(495) 229-83-09
