Постное меню в AQ Kitchen.

Редактор 18.03.2019 1 мин чтения

Для создания постного меню Адриан Кетглас и Андрей Жданов обратились за вдохновением к природе. Результатом гастрономической ботаники стали 6 блюд, в которых шефы раскрыли вкус, сохранив все, чем наделила продукты природа.

Открывают карту хумус с маринованными баклажанами и гранатовым маслом (550 р.) и гуакамоле с запеченными овощами и пшеничной лепешкой (790 р.), в которых сложно узнать первоисточник – эти твисты на известные блюда приобрели более гастрономический вкус и вид.

В горячие блюда шефы записали французский картофель с грибами шимиджи и миндальным муссом (470 р.), ризотто в тайском стиле с цуккини и кокосом (430 р.), гречневую лапшу с овощами вок (550 р.) и киноа с брокколи и легким соусом из миндаля с апельсиновым маслом (430 р.). Во всех блюдах ингредиенты помогают раскрыться друг другу, подыгрывая даже текстурами.