На Тверской, в минуте от метро Маяковская, в итальянском стритфуд-проекте Fontana появилось новое меню пасты. Здесь по-прежнему делают ставку на аутентичные рецепты и итальянские продукты. Поэтому и паста исключительно итальянского производства: она медленно высушивается для достижения той самой пористой консистенции. В меню – как узнаваемые хиты начинок, так и более гастрономичные сочетания, созданные командой Fontana.
Открывает меню традиционная римская паста Аль рагу: в ней используется мраморная говядина, а также овощной соус с тимьяном и розмарином, который томится более шести часов до состояния густого рагу. Классическая Арабьята здесь подается с креветками, томатным соусом с чесноком и базиликом. Одна из самых популярных паст – Карбонара – готовится так, как ее делают в Риме: со шкварками из вяленой свиной щеки, сыром Пекорино Романо, желтками и перцем. Любители вегетарианских блюд оценят другую новинку – Аль помодоро, которую подают с томатами в собственном соку и нежной страчателлой.
Необычностью сочетания отличается Грибная горгонзола, сочетающая сливочный соус, шампиньоны и пикантный акцент в виде сыра с голубой плесенью. Тем, кто предпочитает более понятные начинки, придется по вкусу Песто-страчателла, приготовленная на базе домашнего песто из базилика и руколы. Среди рыбных позиций в меню – Тунец и каперсы в томатном соусе с луком и чесноком. Многим гостям Fontana уже запомнился панини с митболами. Специально для них ввели новинку – пасту с митболами: это все те же полюбившиеся традиционные мясные шарики из говядины Black Angus в насыщенном томатно-овощном соусе.
Цитаты из меню:
Карбонара – 750 рублей
Аль рагу – 600 рублей
Арабьята с креветками – 630 рублей
Аль помодоро со страчателлой – 450 рублей
Песто страчателла – 500 рублей
Грибная горгонзола – 470 рублей
Митбол – 570 рублей
Тунец и каперсы – 500 рублей
Fontana
Москва, ул. Тверская, 27с2
График работы:
будни с 12:00 до 22:00
выходные с 11:00 до 22.00
