Ресторан азербайджанской кухни Caspian на Арбате — залы с атмосферой солнечного Азербайджана, уютная и красивая веранда особняка, банкетный зал и даже музей. Застолья с утра до вечера с широким размахом и теплым гостеприимством. Традиционные закуски, блюда и сладости.
Caspian — проект Ginza Project, специализирующийся на аутентичной азербайджанской кухне. В текущем летнем сезоне команда начала проведение масштабных работ и обновлений. Сергей Кондратьев, известный по проектам Эларжди, Пряности и Радости, DIDI и ростовскому LILO, присоединился к шеф-повару Хаялу Гасанову и теперь отвечает за европейское направление кухни Caspian.
Главными новинками сезона в исполнении тандема стали летнее меню и завтраки, которые шефы представили на дегустации перед запуском в меню.
Разделенные по регионам, они отражают ключевые гастрономические особенности страны и дают полное представление и погружение в аутентику и гастрономические особенности каждого.
- Завтрак Гянджа:
В этом регионе всегда самые вкусные овощи, зелень и мясо. Народные фавориты — бастурма и зелень в обжаренном лаваше.
- Завтрак Баку:
В столице можно найти все, но бакинцы особенно любят, когда к завтраку подают оливки. Главное отличие от привычных европейских сортов в том, что они имеют темно-фиолетовый цвет и более нежный вкус.
Из сладостей, местные жители любят побаловать себя пахлавой, приготовленной по традиционному рецепту на углях.
- Завтрак Губа:
Один из исторических городов Азербайджана, известный местными сортами сортов яблок и томатами, из которых готовят множество блюд. Для губинского завтрака особенно хороши томаты с яйцом и мацони с
яблоками.
За завтраком на веранде особняка, можно ненадолго перенестись в атмосферу солнечного Азербайджана с его застольями и теплым гостеприимством, попробовать какой-либо вариант завтрака, традиционные закуски, отведать кофе на песке и насладиться игрой на традиционном струнном музыкальном инструменте саз.
После вкусного застолья можно пройти в музей и узнать об истории и ремеслах, познакомиться с национальными обычаями и костюмами, посудой и домашней утварью.
Понравившиеся сувениры можно приобрести.
Caspian, ул.Арбат, 42, с 1
Об авторе
