«ПЕТМОЛ» и MAMONT CAMP предлагают попрощаться с летом и шагнуть в осень так, чтобы задать высокий уровень новому сезону. С 30 августа по 3 сентября они устроили эксклюзивный выезд в самое сердце Алтая, где дикая нетронутая природа объединилась с высокой гастрономией. По возвращении шефов отдельные позиции из гастрономической программы выезда появятся в меню их ресторанов.
С 2018 года MAMONT CAMP менял локации: побывал на Кольском полуострове, в Карелии, на плато Анабар, а затем остановился в Усть-Коксинском районе Горного Алтая, вдали от города. Здесь гости отправляются в горы и на озёра, катаются на водомётных катерах, а вечера проводят в бане и горячей купели. В глэмпинге можно максимально сблизиться с нетронутой природой, при этом уровень комфорта останется привычным: в шатрах-полусферах есть всё необходимое для отдыха, от подогреваемых кроватей до премиальной косметики. Но главным событием этого пятидневного выезда стали три гастрономических ужина — 31 августа, 1 и 2 сентября.
На несколько дней MAMONT CAMP превратился в площадку для встречи известных шефов, которые работали командами. Первыми дали ужин Евгений Викентьев (обладатель звезды Мишлен, «Белуга», Centrale Bistro, Kirillitsa), Владислав Корпусов (лучший шеф Эстонии 2011 года, мастер гастроужинов по всему миру, шеф «Адской кухни», победитель «Последнего шефа») и Георгий Троян («Северяне», Le Gamin). Затем Виктор Шайдецкий (Manul) объединился с Алексеем Волковым (LEA, «Поле», основатель Solo Noi, лучший шеф-повар России 2025 года по версии «Пальмовая ветвь), а финальный ужин провели Анатолий Деренчук (амбассадор «ПЕТМОЛ», преподаватель в школе Stanfood), Александр Богданов (лучший шеф-повар отеля 2024 по версии премии WHERETOTRAVEL) и Антон Исаков (совладелец Tondo и La Biga).
Шефы создавали меню из продуктов и вкусов, созвучных Алтаю и Сибири, используя сливки «ПЕТМОЛ». В числе блюд — морской гребешок с миндальным соусом, крыжовником и бузиной, татаки из оленя с брусникой и кофе, нельма с кедровой сметаной и пюре из дикоросов, баурсак с ягнёнком и трюфелем, утка с пряной морковью и соусом из водки, а также десерты с таёжными ингредиентами.
Так MAMONT CAMP и «ПЕТМОЛ» предлагают посмотреть на высокую гастрономию с другой стороны: вывезти её из привычной ресторанной среды и поместить в место, где вокруг только горы, леса и озёра.
Об авторе
