Постное меню в AQ Kitchen.

Для создания постного меню Адриан Кетглас и Андрей Жданов обратились за вдохновением к природе. Результатом   гастрономической ботаники стали 6 блюд, в которых шефы раскрыли вкус, сохранив все, чем наделила продукты природа. Открывают карту хумус с маринованными баклажанами и гранатовым маслом (550 р.) и гуакамоле с запеченными овощами и пшеничной … Читать далее…

Февральская рапсодия – новый гастрономический сет в AQ Kitchen.

Новый сет Адриана Кетгласа и Андрея Жданова призван помочь пережить межсезонье. Чтобы ожидание весны не было слишком тяжёлом, а праздники проходили с гастрономическим контекстом, шефы AQ Kitchen    придумали 5 блюд (2590 р.), которые будут подавать до конца февраля. Начинать мастера предлагают, по традиции, с паштета. На этот раз Кетглас … Читать далее…

Гастрономический сет в AQ Kitchen.

Манго, жареные томаты с мороженым, белые грибы и дыня — сет для московского гастрономического   фестиваля в AQ Kitchen получился похожим на встречу двух сезонов. Адриан Кетглас и Андрей Жданов сделали его довольно насыщенным и сытным, что соответствует наступившему октябрю, но также позволили себе немного присущего им озорства. Так подкопченного цыпленка … Читать далее…

AQ Kitchen -новинки лета.

Адриан Кетглас и Андрей Жданов снова объединили усилия на кухне ресторана AQ Kitchen. Но на этот раз    не только для того, чтобы разработать новое меню. Мастера задумали растянуть лето с помощью гастрономической науки. Так, в меню появился раздел с сезонными блюдами, которые своим вкусом, ароматом и видом будут растягивать … Читать далее…