27-29 сентября гастроли Дидье Коли: легендарный шеф L’Avenue (Париж) и L’Avenue at Saks (Нью-Йорк) в BURO TSUM

Дидье Коли (Didier Coly) – шеф-легенда не только гастрономического мира. Уже двадцать лет ресторан L’Avenue, которым он руководит, — мекка для гостей Парижской Недели моды, от глав ведущих Домов моды до главных редакторов глянцевых журналов. А он сам — герой светских хроник, который, по мнению критиков, изменил гастрономический Париж: неповторимая атмосфера L’Avenue встала в один ряд с шедеврами его кухни.  

Фирменный стиль Дидье Коли – классическая французская кухня с экзотическими акцентами, продукты исключительного качества, приготовленные с изысканностью кулинарного эстета. И сегодня, легко подхватывая модные тренды, Дидье Коли опережает моду, не отрицая классику. Его новый ресторан L’Avenue at Saks, открывшийся в прошлом году, моментально стал одной из точек притяжения модного Нью-Йорка. 

В дни Парижской Недели моды BURO TSUM превратится в уголок Парижа, воссоздавая не только вкусы, но и атмосферу легендарного L’Avenue. 27 сентября, прогулявшись по модным бутикам ЦУМа практически как по авеню Монтень, можно будет завершить вечер в компании Дидье Коли и блюд, подготовленных специально для московских гастролей: краб с латуком, тартар из пряного тунца с авокадо, «плачущий тигр» и других. 28 и 29 сентября меню L’Avenue весь день вместе с его автором будет готовить команда BURO TSUM под руководством шеф-повара Владимира Чистякова и бренд-шефа Дмитрия Зотова. 

Меню Costes 

  • Баклажан по-сицилийски с бурратой 
  • Артишоки, острый соус, спаржа, руккола и пармезан  
  • Авокадо и пряный тунец 
  • Тартар из говядины и картофель 
  • Спринг роллы 
  • Латук и краб 

 

  • Ригаттони со сморчками 
  • Веганский карри и тофу 
  • Жареный лосось, мисо и имбирь 
  • Том ям с морским окунем 
  • Плачущий тигр  

 

  • Павлова с лесными ягодами 
  • Бриошь с клубникой 
  • Шоколад глютен-фри 

BUROTSUM 

Ул. Петровка, 2 (ЦУМ, 5 этаж). +7-495-276-76-78. 

burotsum.com 

 

Закладка Постоянная ссылка.

Комментарии закрыты